Menu
O Queixo D.O.P Arzúa-Ulloa, é o queixo que desde sempre se elaborou nas bisbarras do centro de Galicia, incluído o territorio do Grupo de Desenvolvemento Rural Ulla Tambre Mandeo. Neste recanto foi onde os queixeiros e queixeiras souberon transmitir de xeración en xeración o xeito de facer o mellor queixo co mellor leite das súas vacas.
Ademais do Arzúa-Ulloa propiamente dito, existen outras dúas variedades: o Arzúa-Ulloa de Granxa (feito exclusivamente co leite da explotación que o elabora) e o Arzúa-Ulloa curado, caracterizado polos máis de seis meses que dura o proceso de maduración.
Pode atoparse este manxar en calquera das queixerías D.O.P Arzúa-Ulloa do Ulla Tambre Mandeo:
|
ARQUESÁN
|
TOURO
|
|
RUTA XACOBEA
|
O PINO
|
|
TERRA DE MELIDE
|
MELIDE
|
|
QUEIXERÍA VARELA
|
SANTISO
|
|
QUEIXERÍA ARZUANA
|
ARZÚA
|
|
QUEIXERÍA BARRAL
|
ARZÚA
|
|
QUEIXERÍA BAMA
|
TOURO
|
|
QUEIXOS O BREXEO
|
SOBRADO
|
|
QUEINAGA
|
CURTIS
|
|
QUEIXERÍA SÁNCHEZ MILLARES
|
BOIMORTO
|
